说起红豆我们想起了红豆生南国，红豆不仅是非常漂亮的豆子，还是非常有营养的一种食品，红豆不仅美观而且红豆的功效与作用还十分地丰富，那么你们对红豆的功效与作用有过一定的了解吗啊？想了解红豆的功效与作用就与天天营养网小编一起来具体看一看红豆的功效与作用吧！

　一、 了解红豆

红豆是豆科植物,又名赤豆/小豆。红豆性喜光、喜温、味甘、无毒。红豆含有丰富的营养元素如蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维各种维生素、胡萝卜素、无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高、更有中医将其作药材治漏胎、伤胎等病或者将其作药材可以起明目聪耳的效果。

红豆的小豆荚可以食用与红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用经常与大米一起做粥;在亚洲红豆可做成面团味道香甜并可替代番茄面团与红豆磨成面粉后可做各式糕点。

　二、 红豆的功效与作用

红豆的营养元素很丰富有优质蛋白、无机盐、维生素、膳食纤维、维生素A、维生素E等维生素，据测定每100克红豆里面含有磷305毫克，吃红豆有助于我们补充磷可以促进骨骼，牙齿的健康发育以维持体内能量代谢等。

另外每100克红豆里还含有138毫克镁，吃红豆还可以帮助我们补充镁与维护骨骼的生长和肌肉神经的兴奋与维护胃肠道的正常。

红豆有很多功效例如通便利尿促进骨骼，牙齿的正常发育、滋补五脏、美容养颜等等。

1、 通便利尿。红豆含有丰富的钾元素、每100克红豆就含有7.4毫克钾、吃红豆可以帮助我们补充钾元素促进通便利尿；

　2、 促进骨骼，牙齿的正常发育。红豆含有丰富的磷元素、吃红豆有助于我们补充磷元素，也可以促进我们的骨骼和牙齿的正常发育，以此保护骨骼和牙齿的健康；

3、 滋补五脏。红豆还可以帮助我们养胃益脾增强肾功能与维护五脏的健康；

4、 美容养颜。红豆含有丰富的铁元素，吃红豆有助于我们补充铁物质，可以使我们的脸色红润与有美容养颜的功效；

外用治皮肤病、根、藤入药、可清热解毒和利尿。种子（相思子）：辛、苦、平。有毒3催吐、驱虫、拔毒消肿。用于疥癣、痈疮。 根（相思子根）、茎叶（相思藤）：生津、润肺、清热、利尿。用于咽喉痛、肝炎、咳嗽痰喘。

【德昂药】玉格热：功用同景颇族《德宏药录》。

【景颇药】Myitbun nuq：根、藤、叶治咽喉肿痛、肝炎《德宏药录》。

【彝药】义莫聂能色：种子治便秘；可以根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果实治便秘腹胀《哀牢》。

【藏药】种子用于妇科病、难产、月经不调、痞块《滇省志》。搭居：种子治妇科病、胆腑痞块《中国藏药》。达据：种子治经脉损伤、经脉阻滞、肝痞瘤、六腑痞瘤、难产、胎衣不下、妇女病《藏本草》。

【蒙药】哈日乌兰一布日其格：种子外用治癣疥、痈疮、湿疹《蒙药》。

【维药】恰西木乎鲁斯：种子用于精神不振、思绪烦躁、气虚阳萎《维药志》。

三、怎么煮红豆

　　1、提前浸泡法

在准备煮红豆的前一天晚上将红豆用清水浸泡一夜，天热时候可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，利用高压锅煮更快。

充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了超级省火。这种方法的缺点就是会损失部分营养而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。

2、煮沸浸泡法

把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆再次烧开后继续煮3～5分钟，然后关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火如果用高压锅煮更好更快。

3、反复焖煮法

这种方法比较适合时间充足的人费时间但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里烧开、焖凉再烧开，再焖凉最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用把红豆放在锅里先少放一些清水，煮开后加少量冷水再烧开再加冷水，然后反复几次就把红豆煮开花了。

　4、干炒焖煮法

把红豆放在锅里不加油，小火干炒至微微发黄出香味此时再加水就很容易煮烂了。

想想看寒冷的冬季我们美美的煮一碗红豆八宝粥，为身体去去湿气和寒气是不是很好呢，了解了红豆的功效与作用，想必大家都迫不及待地想去尝一尝红豆了吧！煮红豆除了要充分利用红豆的功效与作用之外还应该利用小编为你们介绍的煮红豆的方法呢。

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