最近走在大街上，总能碰见很多商贩把新鲜上市的甘蔗码的整整齐齐等待售卖。

甘蔗是现在常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有“脾果”“补血果”的美誉。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

锰等，其中铁的含量尤为丰富，每100g甘蔗中含铁约1.3毫克，在水果中位居前茅。人体缺铁会导致贫血，因而含铁丰富的甘蔗又被称为“补血果”。

女孩吃红心甘蔗中毒瘫痪

你可能永远想象不到，躺在床上，面目狰狞肢体扭曲的这个人，在多年前是个身体健康活泼可爱的小女孩。

但她的命运，从吃下一根红心甘蔗后就彻底发生了改变。

女孩名叫莎莎，平日里大家都喊她“甘蔗女”。她已经在床上躺了31年，在这31年里她饱受病痛和精神上的折磨。

她的四肢严重僵硬，并且扭曲到变形，家人一个不注意手脚就会缠绕在一起。

时间回到莎莎5岁那年，当时她吃下去一根红心甘蔗。在此后的几天里她先后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，家人由于缺乏专业常识，并没有放在心上，这才造成了今天的悲剧。

甘蔗虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，从而容易受到储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

所以，往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒。

霉变甘蔗中毒是因为甘蔗受到称为节菱芽孢菌的霉菌的污染后，产生的以3-硝基丙酸为主要成分的毒素而引起的中毒。

而3-硝基丙酸是一种毒性强的嗜神经毒素，会选择性损害基底节与皮质，后期损害白质，髓鞘损伤明显，从而造成人体中枢神经系统的损伤。

曾有学者对3-硝基丙酸对人体的致毒剂量进行过研究，一个体重40kg的人大约摄入0.5g即可中毒。所以，吃了变质的甘蔗会有中毒的风险。

霉变甘蔗中毒的流行病学调查结果显示：大多数霉变甘蔗中毒发生在冬春季节。

2、芒果：生石灰捂黄

3、梨：催长素令其早熟

4、香蕉：用氨水催熟

5、柿子：用酵母催熟

6、大枣：用化学剂染色

7、桂圆：喷洒硫变艳

8、荔枝：硫酸浸泡改色

9、柑橘：工业石蜡抛光

10、苹果：催红素增色

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温馨提示：本文仅作为养生保健参考作用，不能代替诊疗治病作用。如有身体不适，请根据自身情况到医疗机构诊治。