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保胃健康｜鸡中黄金，健胃一流

发布时间：2022-04-03 17:12:14

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现今时代，吃鸡肉、喝鸡汤的人越来越多，杀过鸡的人却越来越少，而鸡肉作为生活中的一种常见食材，提到鸡，人们的第一反应可能是白切、盐焗、炖汤等等，难免会忘了鸡身上还有这样一个宝贝。

其实，杀过鸡的人应该都知道，鸡肫有一层黄色的内壁，不过挺多人不知道这层内壁是没用的东西，常常把它当成垃圾丢掉了，其实它就是鸡内金，下面我就来给大家讲讲鸡内金的妙用。

01 鸡内金的神奇功效

农村老人口里有言“一两鸡内金二两金”，鸡内金被冠以如此美名，自然与它的作用是分不开的。《中国药典》记录：鸡内金性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，功能健胃消食，涩精止遗，用治食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。

健胃消食

《滇南本草》记载：宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。《要药分剂》提到：小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。"

因为鸡没有牙齿，无法对食物进行咀嚼，所以在食物到达腺胃和肌胃之前，需经过嗉囊（内层即为鸡内金）的研磨，特别是质地坚硬的砂石。古人根据“以形补形”的理论，经过长期的医疗实践，证实了鸡内金具有健胃消食的作用，能够治疗食积不消、小儿疳积等。

现代体外试验也表明：鸡内金可以促进消化系统的分泌作用，使胃液酸度呈明显升高的趋势，也可提高胃蛋白酶的排出量，改善功能性消化不良，还能加快胃肠蠕动，增加胃肠道排空，从而起到胃肠道的保护作用。

涩精止遗

《素问•经脉别论》曰：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱”，说明尿液的形成过程，离不开脾气的散精作用。《本草经疏》言：肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。鸡内金可通过健脾助运，改善膀胱气化，用于遗尿的治疗。

中医所言遗精，多为病理性遗精，而不是常所谓的“精满则溢”。根据肾藏精的生理功能，医家们多从肾虚不藏和相火妄动的角度进行治疗。《本草经疏》亦言：“有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除，而泄痢遗溺自愈矣。”从这里我们也能推断出，鸡内金是治疗相火妄动型之遗精。

通淋化石

此外，鸡内金还有通淋化石的作用。它与金钱草、郁金合称为“胆石三金汤”，在治疗胆囊结石方面具有良好的疗效。中医认为胆囊结石多为湿热蕴结肝胆、胆汁排泄不畅，常常配伍柴胡、白芍、枳壳、香附、郁金等疏肝利胆之物。鸡内金与金钱草、海金沙配伍，称之为“石淋三金汤”，再加上滑石、泽泻、石韦、通草等利尿通淋之品合用，治疗泌尿系统的结石，效果甚佳。

通经化瘀

张锡纯认为鸡内金可化经络之瘀滞，“不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子症瘕，久久服之，皆能治愈。”有现代临床研究提示：鸡内金对女性子宫肌瘤的生长起抑制作用，生鸡内金联合茯苓桂枝胶囊可有效治疗子宫肌瘤。

02 鸡内金的使用注意事项

鸡内金可以消食磨胃，适合饮食积滞者，若有脾虚夹积滞者应配合健脾补气药，避免耗伤脾气。

因鸡内金所含的胃泌素、蛋白质等不耐受高温，所以使用时不宜久炒和久煎，最好能研末冲服。

另外，鸡内金因对子宫有作用，故女性在怀孕期间也应慎用，以确保安全。

推荐药膳——鸡金陈皮粥

材料：鸡内金2克，陈皮3克，生姜3片，大米30克。（1人份）

做法：鸡内金磨粉，大米、陈皮洗净，生姜切片；大米、陈皮、生姜一起放入锅中，加入适量清水，熬煮成粥，粥成后加入鸡内金粉及适量盐即可。

功效：健胃消食导滞

适合人群：适合饮食积滞者，尤其是老人和小孩。

供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室

广东省中医院梁氏流派传承工作室

执行编辑：卢悦明

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍

文章来源于微信公众号：广东省中医院

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温馨提示：本文仅作为养生保健参考作用，不能代替诊疗治病作用。如有身体不适，请根据自身情况到医疗机构诊治。

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