唐人冯贽《云仙杂记》中记:“洛阳人家,寒食装万花舆,煮桃花粥。”
今天要介绍的是一个看起来非常漂亮的食疗方子——桃花粥。这个方子来自于《经验方》。桃花粥不仅是一个药膳,还是一种食俗。寒食前后取新鲜桃花瓣煮粥以食,这个食俗到明朝还一直存在。
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桃花粥
材料:
新鲜桃花 4~5克(干的桃花2~3克),大米100克,食盐或白砂糖适量。
做法:
大米洗净放入瓦锅中,加水适量,煮至绵烂,加入桃花再稍煮片刻,调味食用。
专家点评:
《经验方》载:“桃花粥消肿满,下恶气,利宿水,消痰饮积滞。治大便艰难。”很多便秘的人群,都可以尝试一下这个桃花粥。通常桃花用来泡茶饮用,但是桃花偏凉,所以以煮粥方式进食,既可解便秘,又可和脾胃。
这里所说的桃花为桃花全朵,带蒂入药,能凉血解毒,痘疹通用之。但是桃花味道偏苦,所以不要多放。如果只是为了应景,侧重颜值和味道,就只取新鲜桃花瓣。
小贴士:
脾胃虚寒的可加生姜丝同煮,通便即停,适用于肠胃燥热便秘。