在2月14日的北京冬奥会自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛中，中国选手谷爱凌排名第三晋级次日的决赛。有意思的是，等分期间，谷爱凌打开随身带着的一个塑料袋，吃起了韭菜盒子，还冲着镜头伸出大拇指。赛后，面对媒体的提问，谷爱凌轻松地回答：“非常好吃，是我的最爱之一。”

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俗话说：“春韭入馔百味佳”，初春时节生长的韭菜是最好吃的，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。

【材料】

韭菜100g、鸡蛋适量、食用盐5g、植物油20ml、开水适量、小麦粉适量、蚝油10g。

【做法】

1、将准备好的小麦粉装入碗中，加入适量的开水，将面粉揉成光滑的面团，醒发一会儿，这样可以让面团制作出来的韭菜盒子更加劲道。

2、锅中倒入适量的食用油，然后将鸡蛋溶液倒入锅中炒制一下，将鸡蛋炒碎即可。

3、将鸡蛋倒入切好的韭菜中，加入适量食用盐、生抽、蚝油和其他调味料搅拌均匀备用。

4、将准备好的面团分成几个小面剂子，然后擀至成面皮备用即可。

5、在面皮中加入适量的韭菜馅料，然后包裹起来，摆在一旁备用。

6、锅倒入适量的食用油，将韭菜盒子煎至两面金黄的状态即可食用。

【点评】

中医认为韭菜性温，味辛，归肝,肾,胃经，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。适宜阳虚、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、脾虚等人群。且初春的韭菜鲜嫩多汁，营养丰富，富含多种维生素及膳食纤维，能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。韭菜中的挥发油和硫化合物能消毒杀菌，提振食欲，对葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。

韭菜还有助于血液循环，它所含的钾能改善高血压、心脏疾病症状；韭菜中的挥发性精油和含硫化合物，还能改善胆固醇过高的状况，可帮助降低血脂，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。

韭菜可以做出很多花样：韭菜馅饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、韭菜炒鱿鱼丝……趁着这吃韭菜的时令季节，大家不妨试试吧！