艾叶，又名艾蒿、艾草，是菊科植物的全草，是很多人非常熟悉的一味既能入菜又能入药的本草。清明节甜糯的新鲜青团艾糍，端午节悬挂的辟秽艾草，祖国医学的传统疗法艾灸，都跟这味药有关。《本草纲目》载:“艾以叶入药，性温，味苦，无毒，通十二经，能温中，逐冷，除湿”，尤长于温里和中，祛寒止痛，调经止血，外用可祛湿止痒，为妇科经带病的常用要药，对下焦虚寒、腹中冷痛、宫冷经寒诸症，疗效甚佳。临床上用的艾叶，多以五月艾入药居多，而清明时节的嫩艾叶初长，气味清香，口感较好，具有嫩阳之气，正好用来入菜养肝气，特别适合湿气重的南方春天。

鸡肉性甘温，归脾胃经，具有温中益气，补精填髓的作用。

黄酒性温，味甘苦辛，具有通经活络、活血祛寒的作用。

三者搭配，可以益气扶阳，温经散寒，尤其适合伴有下腹冷痛、手脚不温、头痛、经期量多及容易感冒的产后或经期女性。除此之外，平素喜喝冷饮、吃冷食或长期腹冷腹泻的朋友，也不妨在这个时候进食这类温阳散寒的食物去祛除体内寒湿。

注意：艾叶辛香而苦，性质温燥，用量不宜过大，宜在医生指导下服用，阴虚血热或湿热内蕴者不宜食用。