随着秋风渐起，自然界万物开始进入收藏之季，人体也顺应时节，进入了需要温补与调养的关键时期。在众多秋季养生食材中，有一种被誉为“秋补第一名”的宝藏食材悄然走红。

它不仅口感绵软细腻，更蕴含着丰富的营养价值与药用功效，尤其适合中老年人群，帮助健脾胃、防秋燥、强免疫，是秋季养生的不二之选。秋季，人体易受寒凉侵袭，脾胃功能易受影响，出现食欲不振、消化不良等症状。    

而山药，性平味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、助消化的作用。它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进脾胃的消化吸收功能，缓解秋季常见的脾胃不适。中老年人适量食用山药，不仅能改善食欲，还能增强脾胃功能，为身体打下坚实的健康基础。          

推荐食谱：山药番茄窝窝    

准备食材：山药、番茄、淀粉、鸡蛋、蒜末、葱花、食盐、生抽、食用油

制作步骤：

1.将山药刮皮，注意戴上手套以防过敏，清洗干净后，切成小块装盘，冷水上锅蒸熟，出锅后趁热用擀面杖或料理机碾成泥。

2.在山药泥中加入适量的淀粉和少量食盐，以增加面团的筋性和风味，逐步加入淀粉，边加边揉，直至揉成一个相对较软的面团。

3.取一小团面团，用手搓成圆球状，用食指在圆球中心轻轻按压，形成一个小窝窝的形状，锅中加水烧开，加入一小勺食盐防止粘连。    

4.倒入山药窝窝，煮至浮起，捞出过冷水，这样可以使窝窝更加爽滑有嚼劲，番茄洗净去皮，切成小块，锅中加油烧热，放入蒜末炒出香味。

5.倒入番茄块，加少量食盐炒至软烂出汁，根据个人口味可加入少量生抽调味，将煮好的山药窝窝倒入番茄酱汁中，轻轻翻炒均匀。

6.如果喜欢，可以在这一步打入鸡蛋液，待蛋液凝固后再轻轻翻炒，炒匀后，撒上葱花点缀即可出锅装盘。    

推荐食谱：山药蒸虾排    

准备食材：虾仁、山药、鸡蛋清、淀粉、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉等

制作步骤：

1.虾仁清洗干净，去除虾线，用刀背剁成虾泥，或者用料理机搅打成泥，山药去皮洗净，切成小段后蒸熟，趁热碾压成泥。

2.胡萝卜去皮切碎，备用，鸡蛋分离出蛋清，与虾泥混合均匀，在虾泥中加入山药泥、胡萝卜碎、淀粉、食盐、料酒和胡椒粉等调味料。

3.充分搅拌均匀，使所有食材充分融合，取适量调好的虾泥，放在手心搓成圆球状，然后轻轻按压成饼状，即为虾排。    

4.准备一个蒸盘或蒸笼，底部可以铺上一层油纸或蒸布以防粘，将虾排整齐地摆放在蒸盘上，注意保持一定间距。

5.盖上蒸锅的盖子，大火蒸制约10-15分钟，直到虾排完全熟透且表面凝固，蒸好后取出虾排，稍微放凉一下以便切块。

6.可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等作为装饰，也可以搭配一些蘸料如番茄酱、蒜蓉辣酱等一起食用。    

如有侵权，请联系删除！

温馨提示：本文仅作为养生保健参考作用，不能代替诊疗治病作用。如有身体不适，请根据自身情况到医疗机构诊治。