在季节的轮转中，立秋悄然而至，它不仅标志着暑热的逐渐消退，也是自然界万物开始收敛养藏的时刻。此时，调整饮食，顺应时节，对身体的滋养尤为重要。今天，我们就来聊聊三种能让眼睛更加明亮、养肝明目、润养脾胃的食材，它们不仅营养丰富，更是餐桌上的常客，适合全家人享用。

胡萝卜：明目小能手

胡萝卜，以其鲜艳的橙黄色泽和丰富的β-胡萝卜素而闻名，这种营养素在人体内能转化为维生素A，对维护视力健康至关重要。立秋后，不妨将胡萝卜纳入日常饮食，隔天吃一次，既美味又养生。

推荐菜谱：胡萝卜玉米排骨汤

材料准备：新鲜胡萝卜2根，去皮切块、甜玉米1根，切段、猪小排500克，斩块焯水去血沫、姜片几片、盐适量、清水足量

制作步骤：

01.锅中加入足量清水，放入焯水后的排骨和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。

02.加入胡萝卜块和玉米段，继续小火炖煮30分钟至食材熟透。

03.根据个人口味加盐调味，即可享用这道鲜美又营养的汤品。

菠菜：绿色护眼卫士

菠菜，被誉为“营养模范生”，富含多种维生素、矿物质及抗氧化剂，特别是其中的叶黄素和玉米黄素，对保护眼睛免受蓝光伤害有积极作用。立秋时节，适量食用菠菜，不仅能养肝明目，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

推荐菜谱：蒜蓉菠菜

材料准备：新鲜菠菜500克，洗净去根、大蒜4瓣，切末、盐适量、生抽少许、食用油适量

制作步骤：

01.锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，以保持菠菜的翠绿色泽，放入菠菜焯水至断生，捞出沥干水分。

02.锅中加热适量食用油，放入蒜末爆香。

03.加入焯好的菠菜，快速翻炒均匀。

04.调入盐和少许生抽提味，快速炒匀后即可出锅装盘。

枸杞：滋补肝肾的瑰宝

枸杞，自古以来就是中医推崇的滋补佳品，它富含多种氨基酸、维生素及矿物质，特别是其独特的枸杞多糖，对调节免疫、保护肝脏、改善视力有显著效果。立秋后，将枸杞融入日常饮食中，不仅能滋养肝肾，还能帮助身体更好地适应季节变化。

推荐菜谱：枸杞红枣银耳羹

材料准备：干银耳1朵，提前泡发撕成小朵、枸杞15克，洗净、红枣6颗，去核、冰糖适量、清水足量

制作步骤：

01.将泡发好的银耳、红枣和适量清水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时，至银耳软糯出胶。

02.加入枸杞和冰糖，继续小火炖煮10分钟，让枸杞的香甜与银耳的胶质充分融合。

03.关火后稍微焖一会儿，让羹品更加入味，即可盛出享用。这道羹品不仅口感滑嫩，而且色泽诱人，是秋季滋补的佳品。

立秋之后，通过合理搭配这三种食材，不仅能有效保护眼睛健康，还能养肝明目、润养脾胃，为全家人带来一份来自自然的健康礼物。让我们在享受美食的同时，也享受季节带来的温馨与滋养。

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温馨提示：本文仅作为养生保健参考作用，不能代替诊疗治病作用。如有身体不适，请根据自身情况到医疗机构诊治。