因此，祛湿排毒成为了现代人追求健康的重要一环，那么，如何才能有效祛湿呢？今天，就为大家介绍三种湿气最怕的食物。

薏米，又称薏仁米，是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素B群、膳食纤维等多种营养成分，具有健脾益肾、清热排湿的功效。红豆，又称赤小豆，是一种具有很高药用价值的食材，它富含蛋白质、铁、钾等多种矿物质和微量元素，具有健脾益肾、利尿排湿的作用。

【薏米红豆羹】

1.取200克薏米清洗两遍，去除灰尘和杂质，确保干净后，薏米营养价值高，富含蛋白质、脂肪、粗纤维，可熬粥或炖汤，生姜加盐搓洗，去除泥土和灰尘，切成细丝，红枣加面粉和水抓洗，去核后切肉，与姜丝放在一起。    

2.将薏米倒入锅中，大火炒干水分后转小火慢炒，炒至表皮微黄。炒薏米可去其寒性，炒好后摊开晾凉，将晾凉的薏米、生姜、大枣和红豆混合均匀，装入密封瓶中保存，取用时，两勺薏米红豆加入开水泡5分钟即可饮用，也可加菊花或红茶调味。

3.薏米红豆的另一种吃法：将薏米红豆放入破壁机打碎，过滤出细腻部分，装入瓶中保存，食用时，取两勺粉末用热水冲泡，搅拌均匀后静置三五分钟，可根据口味加蜂蜜调味，这种方法既方便又快捷，省去了长时间熬煮的麻烦。    

山药，又称淮山，是一种药食同源的食材，它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有健脾益肾、补肺养阴的功效。

【西蓝花山药】

1.选择一根壮实的铁棍山药，清洗干净后削去外皮，将山药斜切成片，再切成细条，不宜过细以防炒时断裂，切好的山药放入碗中，加入白醋和清水浸泡，以防氧化变黑。    

2.生姜切片后切丝，再切成姜粒备用，大葱先破开，然后切成细丝，最后切成葱末，与姜粒放在一起，准备一颗泡好的西兰花，仅取花蕾部分，稍微切一点放入碗中备用。

3.锅中加入多盐的清水，大火烧开。水开后，加入食盐和白醋调味，然后放入山药焯水1分钟，至七成熟即可。焯水时间不宜过长，以防炒时断裂。    

4.锅中加入少许食用油，放入姜末和葱白煸炒出香味。随后加入山药，简单调味，加入少许盐和白糖。接着将西兰花碎倒入锅中，大火快速翻炒均匀，这样一道色香味俱佳的山药炒西兰花就做好了。

文章来源于微信公众号：青风做美食

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