荞麦，是主要粮食品种之一，起源于中国，种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷之一。荞麦因富含营养，是世界上公认的集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，被称为“食药两用”的粮食珍品。

荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。

需要注意的是，荞麦不宜久食，脾胃虚寒、皮肤过敏者忌食。

此外，荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压，止血的作用。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，视网膜出血，肺出血等症。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。

 

推荐药膳：荞麦萝卜粥

 

燕麦也是“八谷之一”，因为不易脱皮，也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子，指的也是燕麦。说起燕麦，大多数人不会陌生，它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身，或是注重健康饮食的人都会食用燕麦，它能够去除脸上斑纹，降低人体胆固醇，达到减肥的效果，还能调节人体的血压血脂，促进内分泌的协调，保障正常的生活状态，因此还有“植物黄金”的美誉。

中医认为，燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚感冒发烧后，伤及脾胃，会出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。燕麦还适合大便不通者食用，《湖南药物志》记载：“治汗出不止：燕麦全草一两，水煎服，或加米糠五钱。”

需要注意的是，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用，大便溏烂、腹泻者也不宜。

 

推荐药膳：燕麦红薯粥

 

材料：燕麦30克，大米50克，红薯250克，葱花、盐适量。（1人份）

做法：

1.红薯洗净，削皮，切成小块大米洗净，用清水浸泡半小时；

2.锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；

3.放入红薯块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。

4.熄火后，加入盐、葱花等调料，即可食用。

功效：补益脾胃、润肠通便

适合人群：饮食积滞大便不通者，常见大便几天一行，大便干结，排便不畅，腹部胀满，食欲下降，舌苔厚腻。

小米有“脾之果”的美誉，最养脾胃。小米性微寒，味甘、咸，归肾、脾、胃经，能健脾养胃、补肾益精、滋阴除烦。

老百姓都知道小米能健脾养胃，常建议胃不好的喝小米粥。那么是不是所有胃病的人都适合喝小米粥呢？其实要分清楚情况，小米准确的养胃功效是养胃阴，适合胃阴不足人群食用。中医学讲“胃喜润而恶燥”，胃之受纳腐熟，不仅依赖胃阳的蒸化，更需要胃液的濡润。胃中津液充足，方能消化水谷，维持其通降下行之性。胃阴不足，阴虚生热扰于胃中，胃失津润，胃失和降，于是出现饥不欲食，胃脘隐痛或灼痛，嘈杂嗳气，唇舌干燥或干呕呃逆，小便短，大便干，舌红少津，或剥苔、少苔，舌面有小裂纹，脉细。

小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能滋养胃阴，如《本草纲目》记载：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”小米熬成粥稍微冷却沉淀之后，粥的最上层有一层细腻的黏稠物浮起，这层黏稠物就是粥油，粥油具有不错的保护胃黏膜。

 

推荐药膳：小米山药粥

 

材料：小米 25克，山药30克，粳米 25克。（1人份）

做法：将上述材料淘净，放入砂锅中；加水同煮成软烂的粥即可。

功效：健脾养胃

适合人群：脾胃气阴不足者，常见神疲倦怠、饥不欲食、口干舌燥、心烦心悸，舌淡嫩、苔少。