金银花是大家都比较熟悉的中药，不仅很多方剂里有它的身影，很多人平常也会用金银花来当茶饮。五月回老家在山上发现了一片金银花，感觉发现了宝藏，不过当时看到的大部分都是还在长的花蕾，只采摘了一部分，然后隔几天就去看一下，生怕被别人采摘了去。
金银花生长在山坡灌丛、乱石堆、山路旁等地，药用的话以干燥花蕾或带初开的花为佳。那为啥叫金银花呢？因为金银花初开的时候是白色的，过一两日后会变成黄色，黄色似金，白色似银，所以叫金银花。金银花味甘，性寒，归肺、心、胃经，有清热解毒，疏散风热的功效。金银花的主要功效是清热解毒，那这个毒又是什么呢？中医里说的毒涵盖湿毒、热毒、火毒等，中医的解毒并不像西医说的杀死细菌，而是抑制毒素，调和机体的阴阳寒热。从西医角度说，金银花具有广谱抗菌（细菌、病毒）作用，尤其对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有较强的抑制作用。金银花也称中药抗生素，有什么用呢？如果患了风热感冒，出现发热、咽喉肿痛症状直接用金银花泡水，效果很好；
火气比较重的人（如平和体质或湿热体质）或口气比较重，也可以用金银花加甘草煮水；
如果是易上火体质或血热的人，容易长斑长痘的，可以用金银花煮水服用，或者用金银花加生地煲汤，可以清热解毒凉血；解暑去痱子，容易中暑的人可以用金银花加薄荷、芦根煮水喝；小孩夏季容易长痱子，用金银花煮水来泡澡（要掺水），治痱子效果很好。金银花如何服用呢？
金银花一次用量一般以5-15克为宜，可以用开水冲泡15分钟左右后饮用，最好不要冷服或隔夜服用。
金银花药性甘寒，能清胃热是它的作用，那反过来说，胃寒的人金银花喝多是伤胃的，寒性药物能折损胃的阳气。那体质虚寒或胃寒的人就不能用了吗？两个办法，一是搭配一些药物来中和它的寒性，比如甘草或生姜；二是稍微用文火炒一下来中和它的寒性。金银花搭配甘草有两个好处，一是甘草能缓和金银花的寒性，二是甘草也有清热解毒的作用，可谓增强药效。哪些人群不适合呢？女性经期不宜；孕妇、哺乳期女性慎用；不管哪种人群都不可久服。这次好不容易等到那片金银花开，那是媳妇蹲守了好几天，冒着蛇出没的风险，好不容易采摘回来的。这个金银花看起来黑乎乎的，可能很多人会觉得它不应该是碧绿色的更好吗？
其实金银花的加工方式有多种，可以直接阴干，也可以采用直接烘干、蒸后烘干、炭火炒干等加工方式。
从外观看，阴干、直接烘干、炭火炒干等加工出来的金银花会慢慢变黄变黑，绿色变淡。
蒸后烘干的金银花颜色相对好看，但直接阴干的香味最接近新鲜金银花的清香，而炭火炒干的金银花寒性最小。图上这个金银花采回来时是连叶带花（花蕾）的，先把花蕾或花摘下来，然后拿去蒸两分钟，蒸完后烘干就变成这个样子了。至于为什么看起来有点黄有点黑，那是因为黄色部分多是花，而变黑是则是在烘干过程中翻动造成的。
金银花是纯野生的，蕾多花少，绒毛细密，纯天然采摘加上传统加工，尽管颜色不是很好看，却尽可能保留了它的原汁原味。这个金银花泡出来香气很浓，苦涩后略有回甘，为啥是苦的呢？采摘的大部分是花蕾，加上是野生的，苦味相对明显。

 

 

文章来源于微信公众号：药自学

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